هند بزرگترین تولیدکننده، مصرف کننده و صادرکننده فلفل چیلی در جهان است. به دلیل زیاد بودن سهم تولید فلفل چیلی در هند این کشور رهبر اصلی تولید و تعیین قیمت فلفل چیلی در جهان است. کشور‌های تایلند، اتیوپی و اندونزی به ترتیب دارنده‌ جایگاه‌های تولید این محصول در جهان هستند.

چرا مردم خرید فلفل چیلی هندی را ترجیح می‌دهند؟

فلفل چیلی هندی به دلیل رنگ و طعم تندی که دارد نسبت به فلفل به دست آمده در سایر مناطق دنیا از کیفیت بالاتری برخوردار است. طعم تند به همراه عطر دلپذیری که از اضافه کردن فلفل چیلی هندی به غذا حاصل می‌شود مردم را به استفاده از این ماده در تهیه انواع غذا‌های مختلف راغب کرده است. به همین دلیل قیمت فلفل چیلی نه تنها متاثر از کشور هندوستان بلکه متاثر از بازار‌های جهانی است.

امروزه و به لطف وجود ابزار‌های ارتباطی مختلف تبادل فرهنگ و عادات غذایی به راحتی صورت می‌گیرد. به طوری که مردم در نقاط مختلف جهان با طبخ غذا‌های مختلف از جمله غذا‌های هندی آشنایی پیدا کرد‌ه‌اند و این موضوع به ترویج استفاده از ادویه‌جات مختلف کمک می‌کند. فلفل چیلی هند نیز از این قاعده پیروی می‌کند. افراد زیادی برای تهیه غذا‌های هندی به خرید فلفل چیلی یا پودر فلفل چیلی اقدام می‌کنند.

شناسایی بازار تولید و فروش ادویه فلفل چیلی در هند

در کشور هندوستان بیشترین میزان فلفل چیلی از مناطق پرادش، تلانگانا، تامیل نادو، کارناتاکا و مادیا پرادش به دست می‌آید. فلفل چیلی تولید شده در این مناطق جهت فروش فراوری شده و به بازار‌های مقصد عرضه می‌شود.

بیشترین تقاضا برای فلفل چیلی هندی از سمت کشور‌های آسیایی است. عمده فلفل چیلی تولید شده در هند به چین، سریلانکا، بنگلادش، سنگاپور، تایلند، امارات متحده عربی و سایر نقاط دنیا صادر می‌شود.

مهم‌ترین مناطق کشت و برداشت فلفل چیلی در کشور هندوستان

قیمت فلفل چیلی از میزان تولید این محصول در کشور هندوستان تاثیر می‌پذیرد. به همین دلیل میزان برداشت این محصول در هر یک از نقاط هند از اهمیت زیادی برخوردار خواهد بود. در ادامه به رتبه بندی میزان تولید فلفل چیلی در مناطق مختلف هندوستان پرداخته شده است.

در سال 2019 میزان سطح زیر کشت فلفل چیلی در شهر تالنگانا برابر با 120 میلیون هکتار بوده است. میزان تولید فلفل چیلی به ازای هر متر مربع از این مزارع برابر با 400 گرم بوده است. در این سال این منطقه توانسته است سهمی 11.59 درصدی از کل سطح زیر کشت فلفل چیلی در هند و نیز نقشی حدود 17 درصد از کل فلفل چیلی برداشت شده در هند را به خود اختصاص دهد.

بعد از شهر تالنگانا مناطقی نظیر خمام، محبوب آباد، گادوال، سوریاپت و وارانگال از عمده تولید کنندگان فلفل چیلی در هند بود‌ه‌اند.

بررسی بازار فلفل چیلی تولید شده در هندوستان در سال‌های گذشته

از دی ماه سال 1398 تا تیر 1399 کل میزان فلفل چیلی موجود در بازار تقریبا حدود 146864 میلیون تن بوده است. مقدار فلفل چیلی هندی موجود در بازار در همین مدت مشابه و در سال گذشته حجمی‌ برابر با 217607 میلیون تن داشته است. فلفل چیلی موجود در بازار در این مدت نسبت به مدت مشابه در سال گذشته کاهشی 32.51 درصدی داشته است.

دلیل کاهش عرضه فلفل چیلی در بازار پایین بودن قیمت فلفل چیلی بوده است. به طوری که بسیاری از کشاورزان حاضر نبودند محصول خود را با قیمتی کمتر از حد مورد انتظار خود به فروش برسانند. به همین دلیل آن‌ها بازار را تحریم کرده بودند و محصول خود را نمی‌فروختند.

جدول زیر به صورت خلاصه اطلاعات فلفل چیلی تولید شده در هند را آورده است. توجه شود که احجام آورده شده در 100 هزار تن بیان شد‌ه‌اند.

پیش بینی قیمت فلفل چیلی در آینده

در سال جاری، حدود 540،000 تن فلفل قرمز در سردخانه‌های آندرا پرادش و تلانگانا ذخیره شده است.

می‌توان گفت که حجم فلفل چیلی موجود در انبار در مقایسه با سال گذشته که معادل با  405000 تن بوده افزایش پیدا کرده است. در حال حاضر قیمت فلفل چیلی با کاهش روبرو شده است. زیرا میزان تولید افزایش پیدا کرده است و از طرف دیگر، به دلیل شیوع ویروس کرونا تقاضا برای خرید این محصول افت داشته است.

با وجود این که بسیاری از مرز‌های تجاری هند با سایر مناطق دنیا بسته شده است، هنوز خرید‌هایی از کشور‌هایی مانند ویتنام، چین، مالزی، بنگلادش و سریلانکا انجام می‌شود. انتظار می‌رود که تا اوایل ماه مرداد مرز‌های سایر کشور‌ها باز شود و تجارت این محصول از سر گرفته شود.

همچنین نتایج مطالعات منطقه‌ای بیان می‌کنند که بسیاری از کشاورزان هندوستان از جمله کشاورزان تلانگانا مزارع پنبه و ذرت خود را به کشت فلفل چیلی اختصاص دهند. این تغییر رویه کشت به تولید هر چه بیشتر فلفل چیلی هندی کمک خواهد کرد.

خرید فلفل چیلی در ایران

فلفل چیلی از آن دسته ادویه جاتی است که به دلیل عطر و طعم فوق العاده و نیز خواص سرشاری که دارد در میان ایرانیان از محبوبیت بالایی برخوردار است. شرکت گیاهینه با سابقه‌ای طولانی در زمینه فروش ادویه جات و محصولات گیاهی اقدام به فروش فلفل چیلی با کیفیت کرده است.

افرادی که قصد خرید فلفل چیلی دارند می‌توانند با مراجعه به فهرست قیمت موجود در سایت و یا از طریق تماس با کارشناسان فعال در شرکت گیاهینه از آخرین و به روزترین قیمت فلفل چیلی آگاه شوند. کارشناسان گیاهینه اطلاعات تکمیلی برای تهیه فلفل چیلی را در اختیار متقاضیان قرار خواهند داد که منجر به خریدی مطمئن و در عین حال با کیفیت بالا و قیمت مناسب خواهد شد. پیشنهاد می کنیم برای خرید فلفل قرمز عنابی، فلفل قرمز خشک و پودر فلفل قرمز نیز به سایت گیاهینه مراجعه کنید.

منابع:

https://trello-attachments.s3.amazonaws.com/5accaf9ee637681eea68a7c7/5f0f396a43c4a8318a574d0d/aea7f29f6b7e7e48d5c8af7fba0e0b0f/Chilli-july-2020.pdf