بررسی بازار ادویه
بررسی بازار ادویه از نگاه گروه تجاری NedSpice هند – ماه ژوئن
12 شهریور 1399
قیمت خرید سیاه دانه ایرانی
قیمت خرید سیاه دانه ایرانی در بازار
13 شهریور 1399

خواص آویشن و کاربردهای سلامت آن

1399/6/11
بروزرسانی محتوا:
زمان مطالعه: 4 دقیقه

در دنیای امروز، اغلب افراد از خواص آویشن بهره می‌جویند. این گیاه از محبوب‌ترین چاشنی‌هایی است که در آشپزی به کار می‌رود. به علاوه، فواید دارویی آن نیز از زمان‌های دور تا کنون در بین جوامع انسانی شناخته شده است. به عنوان مثال، رومیان باستان از خواص آویشن برای مقابله و درمان مسمومیت استفاده می‌کردند.

 

آویشن چیست؟

آویشن (Thymus vulgaris) گیاهی گل‌دار از خانواده نعنا است. عطر و بوی دلپذیر و طعم خاص و خوشایند آن موجب شده که به شکل قابل توجهی در طبخ انواع غذاها کاربرد داشته باشد. مواد مغذی فراوان و خواص درمانی شگفت انگیز آویشن در کم‌تر گیاه دیگری یافت می‌شود.

از عمده‌ترین خواص آویشن می‌توان به توانایی آن در پشتیبانی از سیستم ایمنی، تنفسی و دستگاه گوارشی بدن اشاره کرد. به علاوه، این گیاه از قابلیت‌های ضد سرطانی، آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد اسپاسمی بسیار بالایی نیز برخوردار است. مجموع عوامل یاد شده، کاربرد این گیاه را برای از بین بردن انواع میکروب‌ها و عوامل بیماری‌زا، جلوگیری از عفونت اندام‌های داخلی بدن، مقابله با تأثیرات مخرب رادیکال‌های آزاد و جلوگیری از پیری زودرس امکان پذیر می‌کند.

ارزش غذایی آویشن

قابلیت ضد عفونی کنندگی بالا از اصلی‌ترین خواص آویشن به حساب می‌آید. به همین دلیل، عصاره روغنی این گیاه در اغلب دهان شویه‌ها و خمیر دندان‌ها کاربرد دارد. به علاوه، عصاره آویشن به از بین بردن قارچ‌ها نیز کمک می‌کند. به واسطه همین توانایی، این ماده به اکثر کرم‌های ضد قارچ افزوده می‌شود. برای آشنایی کامل با شگفت انگیزترین خواص آویشن، بهتر است ابتدا جدول ارزش غذایی این گیاه را مطالعه کنید.

یک قاشق غذاخوری از برگ‌های تازه آویشن حاوی مواد زیر است:

کالری 3
کربوهیدرات یک گرم
پروتئین، فیبر و چربی کم‌تر از یک گرم
ویتامین C 3.6 میلی گرم (6 درصد مورد نیاز روزانه)
ویتامین A 105 واحد (3 درصد مورد نیاز روزانه)
آهن 0.3 میلی گرم (3 درصد مورد نیاز روزانه)
منگنز 03 میلی گرم (3 درصد مورد نیاز روزانه)

 

فواید دارویی آویشن

از مهم‌ترین فواید دارویی آویشن می‌توان موارد زیر را برشمرد:

درمان گلودرد

همان طور که پیش‌تر هم گفته شد، مطالعات نشان داده‌اند، عصاره آویشن از خواص ضد میکروبی برخوردار است. این قابلیت، آن را به دارویی تأثیرگذار برای گلودرد تبدیل می‌کند. این گیاه، حاوی مقادیر قابل توجهی کارواکرول است. کارواکرول یک ترکیب شیمیایی است که برای تسکین گلودرد به کار می‌رود. آزمایش‌های مختلف ثابت کرده‌اند، سویه‌های مقاوم به آنتی بیوتیک هم در مقابل این گیاه واکنش قابل قبولی بروز می‌دهند.

کمک به کاهش فشار خون و میزان کلسترول

مصرف آویشن به شکل قابل توجهی در کاهش فشار خون تأثیرگذار است. مطالعات نشان داده‌اند، این گیاه می‌تواند افزایش ضربان قلب ناشی از فشار خون بالا را نیز به میزان چشمگیری کنترل کند. در عین حال، استفاده از عصاره آویشن در پائین آوردن سطح کلسترول و تری گلیسیرید خون نیز موثر است.

مقابله با مسمومیت

خواص ضد میکروبی، آنتی باکتریالی و ضد قارچی آویشن در از بین بردن آلودگی‌های موجود در مواد غذایی و مقابله با مسمومیت تأثیرگذار است. آزمایش‌های انجام شده بر روی این گیاه نشان می‌دهند، مصرف آویشن و عصاره روغنی آن به افزایش ماندگاری گوشت و از بین بردن ارگانیسم‌های ایجاد کننده عفونت، اسهال و برطرف کردن آلودگی‌های به وجود آورنده مشکلات گوارشی کمک می‌کند.

کمک به بهبود خلق و خو

تحقیقات نشان داده‌اند، ترکیبات کارواکرول موجود در این گیاه دارویی، تأثیر مثبتی در بهبود و تقویت خلق و خو دارد. براساس آزمایش‌های انجام شده، مصرف مقادیر تعیین شده آویشن به مدت هفت روز متوالی می‌تواند سطح دوپامین و سروتونین را در قشر پیش پیشانی و هیپوکامپ مغز افزایش دهد. دوپامین و سروتونین دو انتقال دهنده عصبی مهم بوده و نقش به سزایی را در تقویت خلق و خو برعهده دارند. مطالعات نشان می‌دهند، مصرف طولانی مدت و روزانه میزان اندکی آویشن می‌تواند سلامت کلی بدن را بهبود بخشد. از دیگر خواص آویشن، می‌توان به توانایی آن در مقابله با اضطراب اشاره کرد.

محافظت از سیستم ایمنی و مقابله با سرطان

ترکیبات فعال و کارواکرول موجود در این گیاه می‌توانند از رشد تومورهای سرطانی جلوگیری کنند. وجود این ترکیبات، آویشن را به یک ماده طبیعی ضد سرطانی تبدیل می‌کند. سرطان روده بزرگ و سرطان پستان از جمله بیماری‌هایی هستند که به شکل چشمگیری، تحت تأثیر خواص دارویی این گیاه قرار می‌گیرند.

مطالعات نشان می‌دهند، مواد تشکیل دهنده این گیاه در محافظت از سیستم ایمنی بدن و درمان بیماری‌های خود ایمنی موثر عمل می‌کنند. اثرات آنتی اکسیدانی آویشن به کاهش التهابات و بهبود بیماری‌های مزمن کمک می‌کند.

درمان سرفه، برونشیت و بیماری‌های تنفسی

از سالیان دور، آویشن به عنوان دارویی طبیعی برای درمان سرفه، برونشیت و بیماری‌های تنفسی کاربرد داشته است. مطالعات نشان داده‌اند، ترکیب آویشن با گیاه پیچک به شکل قابل توجهی در بهبود سرفه تأثیرگذار است.

محافظت از سلامت دهان و دندان

همان طور که پیش‌تر هم گفته شد، عصاره حاصل از این گیاه در ساخت انواع محصولات دندانپزشکی نظیر خمیر دندان و دهان‌شویه به کار می‌رود. ترکیبات موثر موجود در آویشن می‌توانند به جلوگیری از بروز عفونت دهان و کاهش پوسیدگی دندان‌ها کمک کنند.

درمان اگزما و بیماری‌های پوستی

مصرف محصولات پوستی حاوی آویشن به طرز قابل توجهی در درمان آکنه، اگزما، التهابات و بثورات جلدی تأثیرگذار است.

سایر خواص آویشن

از دیگر خواص آویشن می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

مقابله با برخی حشرات ناقل و لاروهای آن‌ها

پشه ببری (tiger mosquito) از شناخته شده‌ترین حشرات مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری جنوب شرقی آسیا است. این حشره از اصلی‌ترین ناقلان بیماری‌های همه گیری نظیر تب زرد، تب دنگی، چیکونگونیا و بسیاری از بیماری‌های ویروسی، عفونی و خطرناک دیگر به شمار می‌رود. ترکیبات شیمیایی موجود در این گیاه از جمله، تیمول، آلفا ترپینن و کارواکرول به از بین بردن این پشه و لاروهای آن کمک می‌کند.

کاهش میزان اکسیداسیون روغن‌های مخصوص آشپزی

اکسیداسیون بالای روغن‌های مخصوص پخت و پز از جمله عوامل موثر در کاهش کیفیت، ایمنی و ارزش غذایی خوراکی‌ها به شمار می‌رود. افزودن آویشن و عصاره آن به روغن‌هایی نظیر روغن آفتابگردان در افزایش پایداری آن در دماهای بالا تأثیر گذار است. به اعتقاد محققان، پودر آویشن می‌تواند به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی برای تثبیت روغن آفتابگردان کاربرد داشته باشد.

 

سخن آخر

آشنایی با خواص آویشن به ما کمک می‌کند تا از انواع تازه یا خشک شده این گیاه شگفت‌انگیز بیش از گذشته استفاده کنیم. عطر و طعم بی‌نظیر این گیاه موجب می‌شود که از آن در طبخ همه غذاها بهره ببریم. دمنوش و عرق آویشن هم از دیگر محصولات حاوی این گیاه بوده و از فواید مشابهی برخوردار هستند. پیشنهاد میکنیم با مراجعه به سایت گیاهینه با انواع آویشن (آویسن باریک (کوهی) و آویشن برگ پهن شیرازی) آشنا شوید.

 

 

منبع:

https://www.medicalnewstoday.com/articles/266016#benefits

https://draxe.com/nutrition/thyme/

 

مقاله مرتبط : راهنمای خرید عمده آویشن برگ پهن شیرازی

 

0 0 رای ها
امتیازدهی به مقاله
اشتراک در
اطلاع از
guest
0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها
برای مطلع شدن از آخرین تخفیف‌ها همین الان به گیاهینه بپیوندید
Call Now Button