تجارت و فروش کنجد
آیا میانمار به بزرگترین تولید کننده کنجد تبدیل خواهد شد؟
8 شهریور 1399
قیمت فلفل چیلی
بررسی قیمت فلفل چیلی هند در ماه جولای
11 شهریور 1399

خواص زردچوبه و کاربردهای سلامت آن

1399/6/5
بروزرسانی محتوا:
زمان مطالعه: 4 دقیقه

خواص زردچوبه و کاربردهای سلامت آن

به دلیل خواص زیادی که زردچوبه دارد می‌توان این محصول گیاهی و دارویی را باارزش‌ترین ادویه روی زمین دانست. تحقیقات زیادی وجود دارند که ارزش غذایی و سلامت این ادویه را اثبات می‌کنند.

ارزش بازار فروش زردچوبه به دلیل اهمیت غذایی آن است و کشورهای مختلفی مانند هند سرمایه‌گذاری زیادی روی تولید آن دارند.

زردچوبه دارای ترکیبات زیست فعال است که خواص سلامت آن را به وجود می‌آورد

زردچوبه دارای رنگ زرد است که این رنگ به دلیل وجود ماده اصلی آن است. این ادویه در کشور هند سال‌های زیادی است که استفاده می‌شود و در سال‌های اخیر علم به این نتیجه رسیده است که ترکیبات زیادی در این ادویه وجود دارد که خواص زردچوبه و ارزش دارویی آن را تشکیل می‌دهند.

این ترکیبات که رنگ زرد ادویه به علت وجود آن است، ترکیبات Curcuminoid نام دارند که قسمت مهمی از ماده Curcumin زردچوبه هستند. در حقیقت، ماده Cucumin جزو اصلی این ادویه است که خواص عالی ضد التهابی و آنتی اکسیدانی قوی دارد.

مقدار ماده اصلی زردچوبه که براساس وزن آن برآورد شده است در حدود ۳ الی ۵ درصد است اما این مقدار در محصولات مختلف ممکن است به ۷ درصد نیز برسد.

در صورتی که برای کاربرد زردچوبه در آشپزی یا صنایع غذایی مقدار Curcumin بیشتری نیاز باشد، بهتر است از عصاره زردچوبه استفاده شود که مقدار بسیار زیادی از ماده اصلی در آن وجود دارد.

در واقع، صنایعی که استفاده از زردچوبه در آن‌ها بیشتر است، عصاره آن را ترجیح می‌دهند چرا که ارزش غذایی آن بیشتر است.

استفاده از گونه‌های غنی از نظر ماده اصلی که خواص زردچوبه بیشتری دارد نیز، می‌تواند مقدار Curcumin بیشتری را فراهم کند.

گفتنی است، ماده اصلی زردچوبه جذب پایینی دارد و مصرف آن به همراه فلفل سیاه تاثیر بیشتری از نظر جذب سریع Curcumin در بدن انسان دارد. با مصرف فلفل سیاه همراه زردچوبه میزان جذب ماده اصلی آن تا ۲۰۰۰ درصد افزایش پیدا می‌کند.

زردچوبه یک ماده ضد التهاب طبیعی است

خواص زردچوبه در پیشگیری از بیماری‌های التهابی بی‌نظیر است.

باید گفت، التهاب بدن بسیار مهم است و به سیستم بدن کمک می‌کند تا در برابر عوامل خارجی واکنش نشان دهد و نقش مهمی در درمان آسیب‌ها و زخم‌ها دارد.

بدون التهاب بدن، پاتوژن‌هایی مانند باکتری‌ها به راحتی به بدن نفوذ می‌کنند و منجر به آسیب شدید و حتی مرگ انسان می‌شوند.

با این حال، التهاب Chronic و موقتی می‌تواند برای بدن انسان و ارگان‌های مهم آن مضر باشد.

برای نمونه، التهاب Chronic ممکن است خطرهایی را برای بیماری قلبی، سرطان و دیگر بیماری‌ها به وجود بیاورد.

بنابراین، هر چیزی که با این التهاب مقابله کند می‌تواند، نقش مهمی در سلامت بدن و درمان بیماری‌ها داشته باشد.

براساس تحقیقات علمی، ماده Curcumin که خواص زردچوبه را تشکیل می‌دهد نقش ضد التهابی عالی دارد و می‌توان قدرت آن را با داروهای ضد التهاب برابر دانست.

این در حالی است که زردچوبه دارای عوارض جانبی نیست و زردچوبه به صورت عالی میزان آنتی اکسیدان بدن را افزایش می‌دهد.

آسیب ناشی از اکسایش دلیل بیماری‌های زیادی است که این آسیب در نتیجه رادیکال‌های آزاد بدن به وجود می‌آید.

اهمیت بالای آنتی اکسیدان‌ها در بدن انسان، مبارزه با رادیکال‌های آزاد است که می‌توانند مشکلاتی را به وجود آورند.

به دلیل خواص زردچوبه، این ادویه قدرت زیاد آنتی اکسیدانی دارد که می‌تواند رادیکال‌های آزاد را خنثی کند. علاوه بر این، زردچوبه می‌تواند آنزیم‌های آنتی اکسیدان داخلی بدن را نیز تقویت کند.

با این تفاسیر، زردچوبه قدرت دو گانه در برابر رادیکال‌های آزاد مضر دارد؛ چرا که در ابتدا آن‌ها را خنثی می‌کند و سپس بدن را ترغیب به مبارزه با رادیکال‌های آزاد می‌کند.

به دلیل خواص زردچوبه و وجود ماده Curcumin در آن، فعالیت مغزی بهبود پیدا می‌کند

در گذشته باور بر این بود که پس از دوران کودکی نورون‌های مغزی قابلیت تکثیر ندارند. اما اکنون یافته‌های علمی خلاف این مطلب را بیان می‌کند.

در بخش‌های خاصی از مغز، نورون‌ها قابلیت ساخت اتصال‌های جدید را دارند و در بعضی از قسمت‌ها، نورون‌ها می‌توانند تکثیر شوند.

ماده Curcumin که خواص زردچوبه را به وجود می‌آورد، قابلیت افزایش سطح BDNF مغز را دارد که افزایش سطح آن منجر به تقویت نورون‌های مغزی و تکثیر آن می‌شود و کاهش مشکلات مغزی مانند آلزایمر و افسردگی را به دنبال دارد.

بنابراین، یکی از خواص عالی زردچوبه جلوگیری از مشکلات ناشی از افزایش سن است و حتی استفاده از آن می‌تواند حافظه را تقویت کند.

آلزایمر بیماری شایع بین بزرگسالان است که جلوگیری از آن اهمیت زیادی دارد. خواص زردچوبه در مورد ضد التهاب بودن و آنتی اکسیدان بودن جزو موارد مهم خواص این ادویه است که می‌تواند از ابتلا به آلزایمر جلوگیری کند.

خواص زردچوبه در کاهش مشکلات قلبی اثبات شده است

مشکلات قلبی دلیل اصلی مرگ انسان در سطح جهان است. تحقیقات زیادی به وسیله دانشمندان انجام شده است تا از امراض قلبی و مرگ ناشی از آن جلوگیری کنند.

براساس تحقیقات انجام شده، ماده Curcumin عملکرد Endothelium قلب را بهبود می‌بخشد که لایه درون رگ‌های خونی است و این مورد از جمله مهم‌ترین خواص زردچوبه است.

امروزه اثبات شده است که عملکرد نامناسب لایه درون رگی دلیل اصلی مشکلات قلبی است که تنظیم فشار خون را با مشکلاتی روبه‌رو می‌کند.

براساس یک تحقیق انجام شده روی ۱۲۱ نفر از افرادی که عمل Bypass قلبی داشتند، مصرف زردچوبه میزان حملات قلبی در افراد را تا ۶۵ درصد کاهش داده است.

زردچوبه می‌تواند در پیشگیری از سرطان مفید باشد

سرطان بیماری خطرناکی است که دلیل آن رشد بی‌رویه سلول‌های بدن است.

مطالعات زیادی نشان می‌دهد که خواص زردچوبه و ماده اصلی آن در جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی موثر است.

میزان تاثیر Curcumin زردچوبه به صورتی بوده است که کشورهایی مانند هند به فکر استفاده دارویی از این ماده در ساخت داروهای ضد سرطان افتاده‌اند.

آزمایش‌های حیوانی Curcumin نیز نشان می‌دهد که این ماده از رشد تومور و سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند.

زردچوبه اثر عالی در درمان افسردگی دارد

براساس یک تحقیق انجام شده روی ۶۰ نفر که به سه گروه مختلف تقسیم شده بودند، خواص زردچوبه اثر مثبتی روی درمان افسردگی آن‌ها داشت.

در مدت شش هفته، گروه اول فقط داروی Prozac را دریافت کردند و گروه دوم ماده Curcumin مصرف کردند.

گروه سوم نیز هر دوی آن‌ها را دریافت کردند و پس از مدت تعیین شده در گروه اول و دوم نتایج مثبت و مشابهی دیده شد و بهترین نتیجه را گروه سوم نشان داد.

در حقیقت، به دلیل خواص عالی زردچوبه، این ادویه سطح BDNF مغز را افزایش می‌دهد و افزایش آن فعالیت مغزی را بیشتر می‌کند.

فروش زردچوبه در فروشگاه تخصصی گیاهینه

به دلیل خواص زردچوبه ارزش غذایی این ادویه عالی است و تهیه محصول از فروشگاه معتبر کیفیت آن را تضمین می‌کند.

فروشگاه تخصصی گیاهینه در فروش عمده زردچوبه فعالیت دارد و شما می‌توانید برای اطلاع از قیمت محصول با کارشناسان این فروشگاه تماس بگیرید. آخرین اخبار تولید و آخرین شرایط بازار در سایت اینترنتی این فروشگاه در دسترس است.

برای سفارش محصول تنها تماس با کارشناسان فروشگاه کافی است و محصول با آسان‌ترین و سریع‌ترین روش به دست مشتریان می‌رسد.

 

 

 

منبع:

https://www.healthline.com/nutrition/top-10-evidence-based-health-benefits-of-turmeric

 

 

گیاهینه
گیاهینه
بازرگانی زرین گیاهینه یکی از پیشگامان عرضه ی کاربردی گیاهان بوده و گیاهان متنوع را با فرآوری های مختلف (ادویه، بذر، روغن و...) در دسترس عموم قرار داده است و حال با راه اندازی فروشگاه اینترنتی در تلاش است که بیشتر از قبل مخاطبان خود را راضی نگه داشته و راحتی را برای آنها به ارمغان آورد.
0 0 رای ها
امتیازدهی به مقاله
اشتراک در
اطلاع از
guest
0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها
برای مطلع شدن از آخرین تخفیف‌ها همین الان به گیاهینه بپیوندید
Call Now Button