گیاه کندش
گیاه کندش و خواص روغن کندش
3 فروردین 1399
خرید و قیمت هل اکبر
خرید و قیمت عمده هل اکبر صورتی
8 فروردین 1399

هل سبز ادویه ای گران و‌ معطر

زمان مطالعه: 3 دقیقه

هل سبز ؛ ادویه‌ای گران و معطر

هل سبز سومین ادویه گران ‌قیمت در جهان بعد از وانیل و زعفران است و به ملکه ادویه‌ها شهرت دارد؛ از هل در آشپزی، شیرینی‌پزی و… استفاده می‌شود، همچنین از روغن موجود در دانه هل در ساخت بعضی از انواع عطر نیز استفاده می‌شود.

تولید، واردات و صادرات گیاه هل

منشأ گیاه هل در جنگل ‌های غربی واقع شده در جنوب هند است؛ در گذشته مصریان باستان از دانه‌های هل به عنوان یک ماده پاک کننده دندان استفاده می‌کردند، همچنین رومی‌ها و یونان باستان نیز از هل در ساخت عطر استفاده می‌کردند.

کشور گواتمالا یکی از بزرگ‌ترین کشورها در تولید هل است؛ هند، سریلانکا، تانزانیا، ویتنام، لائوس، السالوادور، کامبوج، گینه نو از دیگر کشورهای تولیدکننده هل در جهان هستند. کشورهای هند و تانزانیا صادرات هل به دیگر نقاط جهان را بر عهده دارند؛ در این میان کویت، امارات، هنگ کنگ، سنگاپور، هلند، آمریکا، چین، عربستان و ژاپن از کشورهایی هستند که در زمینه واردات هل فعالیت دارند.

کاشت گیاه هل

برای کاشت هل اقلیم یک منطقه باید ارتفاع مشخصی از دریا داشته باشد و میزان بارندگی در منطقه، سالانه باید حدود 1500 تا 4000 میلی‌متر باشد؛ به طور کلی توزیع باران باید به شکلی خوب و معتدل انجام شود. خاک مناسب برای کشت هل خاکی به نام لوم سیاه است و لایه‌هایی از خاک رس که دارای زهکشی مناسبی هستند نیز برای کشت این ماده خوشبو و مفید مؤثر است.

تولید هل سبز

تولید هل تحت تأثیر شرایط آب و هوایی است و همان‌طور که ذکر شد نیاز به بارش مداوم دارد و در کنار باران نیاز به تابش مؤثر نور خورشید دارد. گیاه هل در معرض حمله آفات بسیاری است و همچنین به دلیل کاهش پوشش جنگلی با تخریب اکولوژیکی شدیدی روبرو است، گیاه هل برای رشد بهتر به شرایط جنگلی گرمسیری نیاز دارد.

نوع دیگری از هل به نام هل سیاه یا قهوه‌ای وجود دارد که در کوه‌های واقع شده در آفریقای مرکزی و ویتنام رشد می‌کند؛ طعم این هل با هل سبز متفاوت است. هل سبز نسبت به هل سیاه کاربرد و موارد استفاده بیشتری دارد.

مراحل برداشت و خشک کردن گیاه هل

بعد از کاشت حدود دو سال به طور معمول طول می‌کشد تا هل به مرحله برداشت برسد؛ در بیشتر مناطق دوره برداشت بین ماه‌های اکتبر تا نوامبر انجام می‌شود. گیاه هل در فاصله زمانی بین 15 تا 25 روز برداشت می‌شود؛ زمانی که گیاه هل به رنگ سبز می‌رسد، زمان مناسبی برای برداشت است و پس از این مرحله گیاهان هل در کوره‌های مخصوص، دستگاه‌هایخشک‌کن برقی یا در آفتاب خشک می‌شوند.

دمای مناسب برای خشک‌ کردن گیاه هل نباید به بالاتر از 50 درجه سانتی‌گراد برسد؛ این دما باعث می‌شود بر رنگ و طعم گیاه تأثیر مخرب بگذارد. مرحله خشک کردن باید تا جایی که ممکن است کوتاه باشد و به درازا نکشد.

ساده‌ترین و ارزان‌ترین روش خشک کردن قرار دادن گیاه هل زیر نور خورشید است اما این روش محصول چندان باکیفیتی را عرضه نمی‌کند. در واقع این روش تنها در مناطقی با آب و هوای گرم مؤثر واقع می‌شود، در غیر این صورت استفاده از دستگاه ‌های خشک‌کن روش مناسب ‌تری است.

برداشت گیاه هل باید در زمان مناسب که به آن مرحله بلوغ گفته می‌شود برداشت شود تا کیفیت مورد نظر به دست بیاید اما بعضی از کشاورزان قبل از رسیدن به این مرحله گیاه را برداشت می‌کنند چون نگران این موضوع هستند که گیاه توسط سارقان هل دزدیده شود.

زمانی که گیاه هل به مرحله برداشت رسیده می‌توان آن را بدون نیرویی اضافی از ساقه جدا کرد و اگر یکی از کپسول ‌های گیاه هل به راحتی جدا نشد باید صبر کرد تا به مرحله بلوغ خود برسد. بعد از برداشت باید گرد و غبار از این گیاه پاک شود و یک کارگر این توانایی را دارد که به مدت 8 ساعت حدود 100 کیلوگرم هل را از گرد و غبار پاک کند.

بعد از شستشو می‌توان کپسول‌های هل را در محلولی از «بی کربنات سدیم» قرار داد و خیس کرد؛ این کار به حفظ رنگ سبز گیاه هل کمک می‌کند.

کاربرد گیاه هل

در بعضی از کشورها تحقیقاتی بر روی روغن گیاه هل انجام شده و طبق این تحقیقات این روغن ممکن است بسیاری از باکتری‌ها و قارچ ‌ها را از بین ببرد. همچنین کاربرد گیاه هل در درمان قند خون، فشار خون، کلسترول بالا و تری گلیسیرید بالا نیز مورد بررسی قرار گرفته و مؤثر واقع شده است.

آزمایش‌هایی بر روی موش‌های صحرایی انجام شده که نشان می‌دهد گیاه هل می‌تواند از این حیوانات در برابر حملات قلبی محافظت کند، به دلیل فعالیت‌های آنتی اکسیدانی گیاه هل می‌تواند به بهبود عملکرد قلب کمک کند اما این آزمایش تاکنون فقط بر روی حیوانات انجام شده است.

همچنین در بهبود دستگاه گردش خون، پاک‌سازی بدن، بهداشت دهان و دندان و موارد متعدد دیگری نیز از گیاه هل استفاده بهینه می‌شود.

گیاه هل از مزایای بسیاری برخوردار است و بیشترین استفاده از آن در آشپزی و شیرینی‌پزی به عنوان ادویه است، در این محتوا ما به فرآیند کاشت و تولید این گیاه معطر پرداختیم و امیدواریم که این مطلب برای شما نیز مفید واقع شده باشد. اگر قصد خرید عمده هل را دارید، مي‌توانید با کارشناسان ما در گیاهینه تماس بگیرید.

منابع:

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

ورود

گذرواژه خود را فراموش کرده اید؟

سبد خرید

سبد خرید شما در حال حاضر خالی است.

Call Now Button