شیره سفید انگور چیست و چه خواصی دارد؟

شیره که به عصاره‌ی غلیظ شده‌ی برخی از میوه‌ها گفته می‌شود، یک مایع غلیظ شیرین و خوشمزه است. این ماده‌ی غذایی باتوجه‌به مواد اولیه‌ای که از آن تهیه می‌شود طعم، مزه و خواص متفاوتی دارد. تهیه‌ی شیره از میوه‌های شیرین، یک راه‌حل عالی برای استفاده از خواص میوه برای زمان طولانی است.

برای تولید شیره در روش سنتی، آب میوه‌های شیرین گرفته می‌شود و حرارت داده می‌شود تا غلیظ شود. شیره را از میوه‌های مختلف تهیه می‌کنند که شیره‌ی انگور یا دوشاب یکی از معروف‌ترین و پرخاصیت‌ترین آن‌ها است. این شیره کاربرد زیادی دارد و می‌توان از آن برای تهیه‌ی شربت یا چاشنی دسر مانند فرنی، حلوا و شیربرنج استفاده کرد.

در این مقاله از وب‌سایت گیاهینه ما قصد داریم به معرفی شیره سفید انگور ملایر بپردازیم و خواص آن را با هم بررسی کنیم. اگر شما هم علاقه‌مند هستید تا با این ماده‌ی غذایی مفید بیشتر آشنا شوید، در ادامه با ما باشید.  

شیره سفید انگور چیست؟

شیره سفید انگور، یکی از شیره‌های غلیظ و مقوی است که طرف‌داران بسیاری مخصوصاً در فصول سرد سال دارد. برای تهیه‌ی شیره سفید انگور ابتدا آب انگور تازه و رسیده گرفته می‌شود و خاکی به نام «خاک سفید» به آن اضافه می‌شود. این ماده خاکی با املاح معدنی فراوان است که در عطاری‌ها موجود است. خاک سفید کمک می‌کند تا تفاله‌های موجود در آب انگور ته‌نشین شود و مایعی شفاف و زلالی به وجود آید.

پس از ته‌نشینی کامل (حدود 12 ساعت) مایع شفاف از صافی رد می‌شود و در ظرفی جمع‌آوری می‌شود. سپس این ظرف بر روی حرارت قرار می‌گیرد تا به جوش آید و بیشتر آب آن تبخیر شود (حدود دو سوم) و به غلظت مناسب برسد. سپس شیره از روی حرارت برداشته می‌شود و در هوای سرد به خوبی هم زده می‌شود. هم‌زدن باید تا جایی ادامه پیدا کند که شیره انگور کف کند و سفت و سفید شود.

برای هم‌زدن در روش‌های سنتی از قاشق‌های چوبی بزرگ استفاده می‌شود. البته امروزه دستگاه‌هایی نیز برای این کار وجود دارند که فرآیند هم‌زدن را تسریع می‌بخشند. توجه کنید که هم‌زدن باید حتماً در هوای سرد صورت پذیرد. شیره‌ی سفید بسیار غلیظ است و قوام بالایی دارد.  این شیره را می‌توان مدت طولانی‌تری نسبت به شیره سیاه انگور نگهداری کرد. 

شیره ملایر چیست؟

شیره سفید انگور ملایر یکی از شیره‌های معروف و مرغوب است. این شیره از انگور عسگری تهیه می‌شود که در ملایر، همدان و بروجرد رشد خوبی دارد. انگوری که در ملایر می‌روید شهرت جهانی دارد و طعم بسیار خوبی دارد. شیره سفید انگور ملایر در مقایسه با همدان و اردبیل، سفت‌تر است و رنگ روشن‌تری دارد.

نکته‌ای که باید به آن توجه کرد این است که شیره سفید و شیره سیاه انگور ربطی به رنگ انگوری که شیره از آن تهیه شده است، ندارد. فرآیند متفاوت و هم‌زدن سریع شیره سیاه در هوای سرد، سبب غلیظ و روشن شدن شیره سیاه می‌شود که به آن شیره سفید انگور می‌گویند.

خواص شیره سفید انگور

شیره سفید انگور یک محصول طبیعی است که مصرف آن به حفظ سلامتی بدن کمک می‌کند. طبع شیره انگور سفید گرم است و به همین دلیل استفاده از آن در روزهای سرد سال توصیه می‌شود. در ادامه برخی از خواص شیره سفید انگور را با هم مرور می‌کنیم.

• مصرف شیره‌ی سفید انگور سبب رقیق شدن خون و جلوگیری از بیماری‌های قلبی می‌شود.
• شیره انگور دارای مواد مغذی فراوان، پروتئین‌ها، ویتامین‌ها و مواد آنتی‌اکسیدانی است که استفاده از آن از تشکیل سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند. مصرف این ماده‌ی غذایی ارزشمند بدن را در برابر بیماری‌های مختلف مقاوم می‌کند و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.
• قند طبیعی موجود در شیره سفید انگور به‌سرعت جذب بدن می‌شود و انرژی موردنیاز بدن را تأمین می‌کند. البته افراد دیابتی باید حتماً با مشورت پزشک از این شیره استفاده کنند.
• استفاده از شیره سفید انگور، آهن موردنیاز بدن را تأمین می‌کند و خطر ابتلا کم‌خونی را کاهش می‌دهد.
• مصرف منظم شیره سفید به درمان یبوست و کبد چرب کمک می‌کند و سبب تقویت استخوان‌ها و هورمون‌های جنسی می‌شود.
• شیره سفید انگور یک ماده‌ی مغذی برای کودکان و برای زنان شیرده است. مصرف این ماده پس از زایمان به تقویت مادر کمک می‌کند و مواد مغذی موجود در آن منجر به غنی‌شدن شیر مادر می‌شود.

کلام پایانی

در این مقاله ما به معرفی یک ماده‌ی مقوی و باارزش غذایی با کالری بالا پرداختیم. شیره سفید انگور، ماده‌ای سفت و غلیظ به رنگ قهوه‌ای روشن است که خواص فراوانی برای بدن دارد. تفاوت این شیره با شیره سیاه انگور در فرآیند تهیه‌ آن‌ها است و ربطی به رنگ انگور ندارد.

شیره سفید انگور از انگور عسگری تهیه می‌شود. معروف‌ترین و مرغوب‌ترین انگور عسگری مربوط به ملایر است که شهرت جهانی نیز دارد. به دلیل کیفیت خوب انگورهای ملایر، شیره سفید انگور ملایر نیز کیفیت و طعم بی‌نظیری دارد و شناخته‌شده‌تر از شیره‌ی سفید سایر شهرها است.

برای خرید کیلویی شیره سفید انگور ملایر باکیفیت شما می‌توانید به سایت گیاهینه مراجعه کنید. این مجموعه یکی از مراکز معتبر در زمینه‌ی فروش انواع محصولات غذایی است که به شما این امکان را می‌دهد تا بهترین محصول را با قیمت مناسب به‌صورت آنلاین تهیه کنید.

برای اطلاع از قیمت شیره سفید انگور و یا دریافت مشاوره به وب‌سایت این فروشگاه آنلاین مراجعه کنید. در نظر داشته باشید که بازرگانی گیاهینه ضمانت 15 روزه بازگشت کالا برای محصولات خود در نظر گرفته است که ضمانتی بر کیفیت محصولات این مجموعه است. برای دریافت اطلاعات بیشتر با ما در ارتباط باشید.

سوالات متداول

شیره سفید انگور ملایر چه کاربردی دارد؟

شیره انگور یک وعده‌ی غذایی مقوی و باارزش است که می‌توان آن را هنگام صبحانه به همراه نان مصرف کرد. همچنین مصرف شیره انگور به همراه ارده و عسل نیز متداول است. از شیره سفید در تهیه‌ی برخی از غذاها، دسرها و شیرینی‌ها مانند حلوا نیز می‌توان استفاده کرد.

آیا شیره سفید انگور سبب افزایش وزن می‌شود؟

شیره سفید کالری بالایی دارد و مصرف روزانه و همیشگی آن می‌تواند سبب افزایش وزن شود؛ اما اگر در حد اعتدال از این ماده‌ی غذایی استفاده کرد، نه‌تنها مشکلی پیش نمی‌آمد؛ بلکه برای سلامتی مفید نیز است.