در زمان های قدیم به سماق سماک گفته می شده است. ریشه کلمه سماق سریانی است. سماق درخچه ای به ارتفاع 3 تا 4 متر است. برگ های آن شبیه مو ریزه است. گل های حنایی رنگ آن در میان شاخه های جوان آن به چشم می خورند. میوه آن در خوشه های قرمز و یا قهوه ای رنگ آن نمایان است. این میوه پس از رسیدن از طعم گس به طعم ترشی می رسد. در واقع در زبان پارسی به این گیاه سماک می گفتند و سماق تلفظ عربی آن است.
بیشترین مصرف سماق در ادویه جات به عنوان یک ماده معطر و بسیار خوش طعم در انواع غذاهای ایرانی و آسیایی است. از این رو بیشترین مصرف آن به صورت پودری یا نرم است که پس از خشک شدن خوشه سماق آن را تمیز و به صورت پودر در می آورند. این گیاه را باید به دور از نور خورشید نگهداری نمود. طبیعت سماق سرد و خشک است.
از دیگر مصارف سماق استفاده آن در سفره هفت سین است. سماق در هفت سین نمادی از رنگ زندگی و خورشید است. همچنین این گیاه نمادی از بردباری و صبر و تحمل می باشد. سماق را می توان به صورت خوشه ای برای تزیین در سفره هفت سین استفاده کرد.
سماق تازه برای گوارش مضر است و باعث ایجاد مسمومیت می شود. مضر برای افراد سرد مزاج به دلیل طبیعت سرد آن
برای استفاده از ادویه ها باید اول راههای شناسایی مرغوبیت آن ها را بدانیم. از این رو سماق اعلا پودری است که بدون هسته آسیاب شود که طبیعتا این نوع از نوع پودر شده با هسته گران تر است و کیفیت بیشتری هم دارد. طعم ترش آن هم از نشانه های دیگر مرغوبیت آن است. توجه داشته باشید که هر سماقی که از این ویژگی ها به دور باشد مرغوبیت کمتری دارد.
| کد محصول | 299 |
| دسته بندی | ادویه‌جات |
| واحد | کیلو |
| موجودی | ناموجود |
320,000 تومان
220,000 تومان
154,000 تومان
191,000 تومان
82,000 تومان
328,000 تومان
106,000 تومان
312,000 تومان
252,000 تومان
2,250,000 تومان
194,000 تومان
386,000 تومان