شوید خشک

نام علمی: Anethum graveolens dhi

نام های دیگر: شود، شبت

شوید یک گیاه یکساله و در بعضی مواقع دو سالi است .بیشترین ارتفاع این گیاه حدود 1 متر است، ریشه این گیاه به صورت راست و مخروطی رشد می کند و سفید رنگ است. این گیاه بومی آسیای میانه، جنوب و غرب آسیا و امروزه در جنوب اروپا، ایران، مصر، آمریکا و چین پرورش داده می شود.

این گیاه دارای میوه ای به شکل بیضی با طول 4 میلیمتر است که رنگ آن قهوه ای رنگ است. دانه های شوید دارای 3 درصد روغن هستند. این گیاه از نظر شکل ظاهری بسیار شبیه به گیاه زیره است. این گیاه را از اواسط بهار تا اواخر تابستان برداشت می کنند.

مردم بر این اعتقادند که شوید زاده ایران، مصر و هند است و بعدا به اروپا و آمریکا راه یافته است. امروزه کاشت شوید در اطراف دریای مدیترانه بسیار رایج است. در مصر باستان شوید به عنوان سبزی همراه با غذا  استفاده می شده است. قوم بنی اسرائیل به خواص شوید بسیار اهمیت می دادند و آن را به صورت سبزی استفاده می کردند. از این رو در یونان از شوید برای خواص دارویی آن استفاده می شده است. در بقراط و فیثاغورث آمده است که اگر بیمارانی که مبتلا به صرع هستند شوید را در دست چپ نگهداری کنند از بروز حمله در آنها جلوگیری می شود. رومیان باستان شوید را نمادی از سرزندگی و شادابی و لذت می دانستند.

از این گیاه استفاده های فراوانی می شود از جمله:

• شوید خشک برای مصارف آشپزی
• روغن شوید
• استفاده از شوید در دارو سازی
• به صورت تازه
• استفاده از آن به عنوان عرقیجات

شوید خشک در همه نقاط ایران یافت می شود که معروف ترین شهرهایی که شوید خشک در آنها به فراوایی یافت می شود اصفهان و استان فارس است. استفاده از شوید خشک به دلیل اینکه به مدت طولانی تری می توان از آن استفاده کرد مرسوم تر است.

خواص شوید :

• چربی سوز و مناسب برای لاغری
• مناسب برای هضم غذا
• درمان یبوست
• تنظیم کننده گوارش
• از گاز معده و ایجاد نفخ جلوگیری می کند
• درمان اسهال
• درمانی برای باکتری های سیستم گوارشی
• دافع حشرات
• درمانی برای بی خوابی
• به دلیل داشتن مقادیر فراوانی ویتامین C برای استخوان ها بسیار مفید است
• جلوگیری از پوکی استخوان
• تقویت ایمنی بدن در برابر انواع بیماریها
• ضد میکروب
• درمانی برای سکسکه
• ضد التهاب
• تنظیم کننده قاعدگی
• درمانی برای اختلالات تنفسی و…..

مضرات شوید:

• ایجاد آلرژی و خارش پوست در برخی از افراد
• باعث حساسیت پوست نسبت به نور می شود
• در دوران بارداری ممکن است منجر به سقط جنین شود و…

گیاهینه شوید خشک اعلا را  به صورت عمده از 1 کیلو تا کیسه های 10 کیلویی به فروشندگان و مصرف کنندگان عرضه می کند.