روغن زیتون 600 میلی لیتر بکر (بابو) ناب توکلی

روغن زیتون

نام لاتین: Olive Oil

زیتون:

درخت زیتون یک درخت همیشه سبز یا درختچه ای است که ریشه آن در مدیترانه ، آسیا و آفریقا است . درخچه کوتاهی است و تقریبا به اندازه 8-15 متر ارتفاع دارد.
زیتون یک گونه منحصر به فرد است که شامل 40000 درخت است که بیشتر در ناحیه اطراف Pisciotta در منطقه کامپانیا جنوب ایتالیا یافت می شود.

برگ های زیتون سبز نقره ای و مستطیلی هستند که طول آن 4-10 سانتیمتر و 1-3 سانتیمتراست. تنه آن به طور معمول برش دار و پیچ خورده است.

میوه زیتون در مرحله ای که سبز تا بنفش است برداشت می شود.کنسرو زیتونهای سیاه اغلب به صورت مصنوعی سیاه می شوند و ممکن است حاوی مواد شیمیایی فرولی گلوکونات برای بهبود ظاهر آنها باشد.

صدها ارقام درخت زیتون شناخته شده است. ارقام زیتون تأثیر قابل توجهی بر رنگ، اندازه، شکل و ویژگی های رشد آن و همچنین کیفیت روغن زیتون دارد.
ارقام زیتون ممکن است در درجه اول برای روغن وغذا یا استفاده شود.

برای خرید روغن زیتون اصل و درجه یک از طریق سایت گیاهینه اقدام کنید.

صدها ارقام درخت زیتون شناخته شده است.ارقام زیتون تأثیر قابل توجهی بر رنگ، اندازه، شکل و ویژگی های رشد آن و همچنین کیفیت روغن زیتون دارد.

درخت زیتون برای روغن زیتون ، چوب زیبا، برگ زیتون و میوه های زیتون کشت می شود. حدود 90 درصد از تمام زیتون های برداشت شده به روغن تبدیل می شوند، در حالی که حدود 10 درصد به عنوان زیتون های کنسروی استفاده می شود.

زیتون یکی از “تثلیث” یا “سه گانه” مواد اولیه در غذاهای مدیترانه است، دیگر گندم برای نان ، ماکارونی و کوکوس و انگور برای شراب است .

زیتون در پاییز و زمستان برداشت می شود . به طور خاص در نیمکره شمالی زیتون های سبز از اواخر سپتامبر تا اواسط ماه نوامبر انتخاب می شوند.

زیتون های سفید از اواسط ماه اکتبر تا پایان ماه نوامبر انتخاب می شوند و زیتون های سیاه از اواسط ماه نوامبر تا پایان ژانویه یا اوایل فوریه جمع آوری می شوند.
در جنوب اروپا، برداشت چند هفته در زمستان انجام می شود، اما در هر کشور، و در فصل وزمان متفاوت است.

روغن زیتون:

روغن زیتون چربی مایع به دست آمده از زیتون ، محصول درخت سنتی حوزه دریای مدیترانه است .روغن زیتون معمولا در پخت و پز برای سرخ کردن و یا به عنوان یک سس برای سالاد استفاده می شود. همچنین در لوازم آرایشی ، داروئی و صابون استفاده می شود .

اسپانیا بزرگترین تولید کننده روغن زیتون است و به دنبال آن ایتالیا و یونان است . با این حال، درآمد سرانه مصرف ملی در یونان بالاتر است، و پس از آن اسپانیا، ایتالیا و مراکش هستند . مصرف در جنوب آسیا، شمال امریکا و شمال اروپا به مراتب کمتر است اما به طور پیوسته افزایش می یابد.

روغن زیتونی فوق العاده است که هیچ گونه اسیدیته ای بیش از 0.8٪ نداشته باشد و به عنوان ویژگی های طعم مناسب مورد توجه قرار گیرد.

فرایند تولید روغن زیتون:

فرآیند روغن زیتون استخراج روغن موجود در میوه زیتون است که به عنوان روغن زیتون نام برده می‌شود.
برای فرایند روغن گیری می‌توان از ابزار فیزیکی استفاده کرد.
در مرحله اول استخراج روغن زیتون، شستن در خاک است که این عمل برای کاهش آلودگی استفاده می شود که طعم خاص خاک را به آن می دهد.
در کارخانه روغن گیری زیتون‌ها به وسیله سنگ‌های بزرگ آسیاب و به خمیر زیتون تبدیل می‌شوند.
خمیر زیتون را معمولا به مدت ۳۰–۴۰ دقیقه زیر سنگها نگه می دارند . این عمل برای این انجام می شود که اطمینان حاصل شود که زیتون ها به خوبی آسیاب شده اند و روغن یکدستی از آنها بدست می آید و همچنین عطرطعم خوبی به خود بگیرد.

چند نمونه روغن زیتون در بازار موجود هستند:

۱- روغن زیتون فوق‌العاده خالص
۲- روغن زیتون خالص
۳-روغن زیتون تصفیه شده
۴-روغن تفاله زیتون

دو نمونه روغن زیتون وجود دارد : روغن زیتون بکر و روغن زیتون تصویه شده

روغن زیتون بکر یا روغن زیتون با بو همانطور که از اسمش معلوم است روغنی طبیعی و بکر است. خاصيت بيشتري نسبت به نوع تصفيه شده آن دارد.
براي مصارف ماساژ از اين نوع روغن زیتون بیشتر استفاده می شود . روغن زیتون بکر یا با بو خواص بسیاری دارد.براي پخت و پز و سرخ كردن نيز گزينه مناسبی است به شرطي كه مشكلي با بوي روغن زيتون بكر نداشته باشند.

گیاهینه روغن زیتون بکررا در بسته بندی های زیر عرضه می کند:

١- ٨٠ سي سي(٤٠ عدد در هر كارتن)
٢- ١٨٠ سي سي (٢٠ عدد در هر كارتن)
٣- ٢٥٠ سي سي( ٢٠ عدد در هر كارتن)
٤- ٥٠٠ سي سي( ١٢ عدد در هر كارتن )
٥- ٦٠٠ سي سي (١٢ عدد در هر كارتن )
٦- ٣ ليتري ( ٤ عدد در هر كارتن )
٧-يك ليتري ( ١٢ عدد در هر كارتن )

روغن زیتون بدون بو همان روغن زیتون بکر است که طی فرآیندی تصویه می شود. این نوع روغن زیتون خاصیت کمتری نسبت به نوع بکر آن دارد و برای پخت و پز و سس سالاد و سرخ کردن در دماهای پایین استفاده می شود.

روغن زیتون تصویه شده فروش بیشتری نسبت به نوع بکر آن دارد و برای خرده فروشان و مغازه داران گزینه مناسبی است زیرا محبوب خانواده ها است.

گیاهینه روغن زیتون تصویه شده را در بسته بندی های زیر عرضه می کند:

١- ٢٥٠ سي سي (٢٠ عدد در هر كارتن)
٢- ٥٠٠ سي سي ( ١٢ عدد در هر كارتن)
٣- ٦٠٠ سي سي ( ١٢ عدد در هر كارتن)
٤- ٣ ليتري ( ٤ عدد در هر كارتن)
٥- يك ليتري ( ١٢ عدد در هر كارتن )

در آخرگیاهینه روغن زیتون با بو ناب توکلی را به صورت عمده به فروشندگان و مصرف کنندگان در میزان های نامرده عرضه می کند.