مایه پنیر میتو ژاپن یک گرمی بسته 100 عددی

مایه پنیر میتو ژاپن

یکی از فراورده های لبنی پنیر است که پروتیین آن را درهر 45 گرم آن  معادل یک واحد گوشت می دانند.پنیر انواع گوناگی دارد که تفاوت گونه های ان در میزان چربی  و نمک موجود در آن است.فروش عمده مایه پنیر در وب سایت گیاهینه

پنیرهای سنتی به روش انعقادی در کارگاه های پنیر سازی به دست می آید که در این روش به شیر مایه پنیر اضافه می شود.

در این روش قرص پنیر باعث می شود که کازائین موجود درشیر نامحلول می شود و رسوب می کند که رسوب آن همان پنیر است که در نهایت به آن نمک میزنند و آب ان را میگیرند.

از روش های اسیدی کردن شیر یکی استفاده از اسید های خوراکی موجود در خانه ها مثل آبلیمو و سرکه است و روش دیگر اسید های شیمیایی است که تدریجی اسید خود را آزاد می کنند.

یکی دیگر از این روش ها استفاده از مایه پنیر یا روش میکروبی ای است که باکتری های موجود در آن با تولید تدریجی اسید شیر را به پنیر تبدیل می کنند.

آنزیم هایی که در روش سوم شیر را به پنیر تبدیل می کنند  رنین و کیموزین است که آنها پروتیین شیر را از بین می برند و آن را لخته آنزینی تبدیل می کنند.

بهترین پنیر ترکیب این دو روش با هم است که در نهایت پنیری منسجم و با طعم خوبی به ما می دهد.

مایه پنیر در واقع همان آنزیم رنین است  که به جای سرکه استفاده می شود. باید توجه کرد که لخته پنیری که با مایه پنیر به  دست می آید طعم خوبی ندارد و صرفا به خاطر این استفاده می شود که به پنیر بافت خوبی می دهد.

برای بدست آوردن پنیری منسجم با طعمی خوب باید آنزیم را به صورت تدریجی به شیر اضافه کرد.

این روش بین 2 تا 6 ساعت  انجام می شود. استفاده از این روش بیشتر برای کارگاه های پنیر سازی است و به هیچ عنوان برای مصارف خانگی توصیه نمی شود زیرا باید پارامتر های دیگر که همراه این روش انجام می شود را در نظر گرف که تمام امکانات آن در منازل موجود نمی باشد.

مصرف 30 گرم پنیر برابر هشت گرم پروتیین و 200 گرم کلسیم است.برای سلامت استخوان ها کلسیم و فسفر اهمیت بسیار زیاد دارد. مثلا به ازای 1000 میلی گرم کلسیم 440 میلی گرم فسفر هم برای بدن نیاز است

شرکت های تولید کننده مایه پنیر و برند های موجود در بازار ایران

شركت ميتو ( كشور سازنده ژاپن)

این مایه پنیر از کیفیت بالایی برخوردار است

شركت رني لسه ( كشور سازنده ايران )

مايه پنير براي توليد پنير به خصوص در روستا ها استفاده مي شود .مايه پنيرهم به صورت قرص و هم پودر موجود مي باشد.

مایه پنیر اندازه هاي مختلف اي دارد

مثلا يك قرص براي ٢٥ ليتر شير که در این میان نوع دوم يک قرص براي ١٠٠ لیتر شیر،  يا يك گرم از پودر مايه پنير براي ٢٥ ليتر شير استفاده می شود.یک گرم پودر مایه پنیر برای 100 لیتر شیر استفاده می شود.

گیاهینه این محصول را به صورت عمده در بسته های 25 ، 100 و 250 گرمی به فروشندگان و مصرف کنندگان عرضه می کند.

برای خرید عمده مایه پنیر میتو ژاپن با شماره 09134255340 در تماس باشید.