قیمت: 75,000 تومان
حداقل خرید 3 کیلوگرم
شما میتوانید برای خرید عمده زرشک پفکی با شماره
در تماس باشید و یا به صورت آنلاین ثبت سفارش کنید.
نام لاتین: Berberis
طبع زرشک سرد و خشک است. زرشک از گونه گیاهان درختچهای تیغدار است که طول آن بین ۱ تا ۵ متر است. چوب درختچه قرمز، قهوهای و یا زرد رنگ است. برگها به شکل بیضی بوده و دندانههای تیز دارد.
میوه درختچه زرشک قرمز رنگ و دارای مزه ترشی است. ریشهٔ این درختچه را آئرخیس نیز می گویند. در اواخر بهار و اوایل تابستان شکوفه های این بوته به زیبایی نمایان است. غنچه زرشک اول زرد رنگ است که رنگ آن در فصل پاییز به رنگ قرمز تیره تبدیل می شود.
ریشه، پوست ریشه، ساقه، برگ و میوه این گیاه برای انواع مصارف مورد استفاده قرار می گیرد. زرشک از گیاهان بومی در مناطق معتدل و نیمه استوایی است و در اروپا، آسیا، آفریقا، آمریکای شمالی و جنوبی هم وجود دارد.
ایران بزرگترین تولید کننده زرشک دنیا است که مهمترین منطقه تولید آن خراسان جنوبی است که تولید 95 درصد از زرشک دنیا را به خود اختصاص داده است. زرشک دانه دار درختچه میوه دهنده و خودرو است که بیشتر در مناطق کوهستانی ایران وجود دارد . این گیاه درشرایط سخت و نامساعد هم میوه های زیادی می دهد.
امروزه در اروپا از زرشک به ندرت استفاده می شود. از جمله کشورهایی که بیشترین استفاده را دارند، ایران است .
زرشک درانواع غذاهای ایرانی مانند پلوها و برنج (مانند زرشک پلو ) و به عنوان طعم دهنده ای برای گوشت مرغ رایج هستند. با توجه به عطر و طعم ذاتی آن ها، گاهی اوقات قبل از اضافه شدن به برنج ایرانی، با قند پخته می شوند.
از ریشه و ساقه آن هم استفاده های فراوانی می شود که در اروپا و آمریکا برای رنگ کردن لباس از آن استفاده می شود. ترکیباتی که در پوسته زرشک قرار دارد آن را به یک گیاه درمانی در طب سنتی تبدیل کرده است.
مصرف زیاد آن باعث ایجاد نفخ می شود، مضر برای افرادی که سرفه می کنند، مضر برای زنان حامله که می تواند باعث سقط جنین شود. مصرف زیاد موجب ناراحتی در روده و معده می شود. عصاره آن در دوران بارداری و شیردهی مضر است. مضربرای کودکان و….
زرشک هم به صورت تازه و هم به صورت خشک شده در بازار برای انواع مصارف موجود می باشد.