پودر فلفل سیاه گیاهینه

فلفل سیاه یکی از پرکاربردترین ادویه های جهان برای درست کردن انواع غذاها و سالادها می‌باشد. کیفیت بالای این ادویه از عطر و طعم بی نظیر آن مشخص است.

در زمان‌های قدیم فلفل سیاه در دسترس همگان نبوده و به سختی به دست می‌آمد، اما امروزه، فلفل سیاه محبوب‌ترین ادویه روی کره زمین است و بخش بزرگی از تجارت جهانی ادویه را به خود اختصاص می‌دهد که می‌توانید قیمت آن را به عنوان یک کالا در کنار گندم، ذرت و برنج پیگیری و بررسی کنید.

خرید فلفل سیاه به صورت عمده و کیلویی

بر اساس گزارش شرکت تحقیقات بازار IMARC، در سال 2021، ارزش بازار فلفل سیاه 3.9 میلیارد دلار بود که پیش بینی می‌شود تا سال 2027 به 5.4 میلیارد دلار افزایش یابد.

جدول قیمت فلفل سیاه در عطاری + پودر فلفل سیاه

فلفل سیاه میوه خشک درخت انگور گلداری به نام Piper nigrum است که به صورت خوشه‌ای و مانند انگور میوه می‌دهد. برای تهیه فلفل سیاه، کشاورزان دانه‌های فلفل نارس هنوز سبز را برداشت می‌کنند و آن‌ها را با ماشین یا در آفتاب خشک می‌کنند، که باعث می‌شود لایه نازک میوه تیره و پژمرده و کشمش‌مانند در اطراف دانه، و در نتیجه تیره و چروکیده شدن مشخص شود.

کشور ویتنام، هند و برزیل جزو بزرگ‌ترین تامین کنندگان فلفل سیاه در بازارهای جهانی هستند که عمده این محصول را به سایر کشورها از جمله ایران صادر می‌کنند، بنابراین با توجه به اینکه فلفل سیاه دان محصولی وارداتی است ما در این مطلب قصد داریم به تحلیل و پیش بینی قیمت عمده فلفل سیاه دان بپردازیم.

خرید فلفل سیاه

از آنجا که فلفل سیاه در سطح جهانی معامله می‌شود، قیمت آن در فصولی از سال به شدت کاهش می‌یابد و برعکس در زمان برداشت فلفل و ورود فلفل تازه به بازار قیمت آن بیشتر می‌شود.

فلفل سیاه به عنوان پادشاه ادویه‌ها طرفداران زیادی در سرتاسر جهان دارد، در فرهنگ غذایی مردم ایران نیز از این ادویه استقبال فراوانی می‌شود. این تقاضا برای خرید فلفل سیاه دان موجب شده‌است تا متولیان امر نیاز بازار داخلی را از طریق واردات این محصول از کشور ویتنام تامین کنند.

به طور کلی فارغ از اینکه قیمت فلفل سیاه ویتنامی نسبت به فلفل سیاه‌های تولیدی سایر کشورها از قیمت بالاتری برخوردار است، باید گفت  که قیمت نهایی هر محصول وارداتی به عوامل مختلفی بستگی دارد. هم چنین قیت فلفل سیاه دان در فصول مختلف سال با توجه به شرایط تولیدی کشور مبدأ همواره دستخوش تغییر و تحول است.

نوسان قیمت ارز، تعرفه گمرک، هزینه‌های حمل و نقل بار، هزینه بیمه و ... نیز دیگر عواملی هستند که همگی بر قیمت تمام شده فلفل سیاه تاثیر مستقیم می‌گذارند.

دیگر عامل مهمی که بر قیمت فلفل سیاه تاثیر دارد میزان تولید این محصول در کشور مبدأ است.‌  با توجه به آخرین تحلیل‌های کارشناسان، کشور ویتنام در سال جاری بیش از همیشه و در تناژی بسیار بالا دست به کشت و تولید فلفل سیاه دان زده‌است.

 طبیعتا این فراوانی در عرضه قیمت تمام شده فلفل سیاه را تحت تاثیر قرار خواهد داد. از این رو با در نظر گرفتن این فرض که سایر عوامل یادشده در تعیین قیمت دچار نوسانات جدی نشوند.

گفتنی است پیامدهای افزایش حجم تولید هنوز در بازار داخلی ایران مشهود نیست و هم چنان قیمت خرید این محصول چندان ارزان نیست، اما مطمئنا تا رسیدن فصل پائیز شاهد تغییرات کاهشی قابل توجهی در قیمت فلفل سیاه دان خواهیم بود.

بنابراین اگر قصد خرید عمده این محصول در شهریور ماه را دارید فعلا اقدامی انجام ندهید چرا که با رسیدن فصل پائیز نه تنها می‌توانید فلفل سیاه را با قیمتی بسیار پایین‌تر تهیه کنید بلکه محصولی بسیار تازه و خوش عطرتر را خریداری خواهید کرد، هم چنین بهتر است هنگام خرید این محصول موارد زیر را مد نظر قرار دهید.

فلفل سیاه یکی از ادویه‌های مهم در تهیه غذاهای جنوب ایران نیز می‌باشد. همچنین این ادویه یکی ادویه های فلافل است. برای خرید ادویه فلافل خوشمزه و اصل می‌توانید از طریق لینک مربوطه اقدام کنید.

نکات مهم در خرید فلفل سیاه

• فلفل سیاه تازه اگرچه کیفیت، عطر و بوی تند و تیزتری دارد اما معمولا پس از خرید و بعد از گذشت مدتی مقداری از وزن خود را از دست می‌دهد که به اصطلاح به آن کم باری می‌گویند، به طور مثال اگر کیسه فلفل سیاه ۲۵ کیلو وزن داشته باشد پس از طی مدتی وزن  آن کمتر خواهد شد. از این رو بهتر است خرید عمده خود را با توجه به نیازتان انجام دهید تا متضرر نگردید.
• هنگام خرید، حتما به تاریخ درج شده بر روی بسته‌بندی دقت بفرمائید و از تازه و مرغوب بودن آن اطمینان حاصل کنید.
• جهت نگه‌داری فلفل سیاه دان حتما از پاکت‌های کاغذی، کنفی یا  نخی استفاده کنید تا هرگونه رطوبت احتمالی را به خود جذب کند.  
• کم باری فلفل سیاه امری همیشگی است که در فصول گرم تشدید می‌شود، بنابراین همواره باید این محصول را به دور از رطوبت و در محیط خشک و خنک نگه‌داری نمائید تا حجم، عطر و بوی آن ماندگاری بیشتری داشته باشد.

قیمت فلفل سیاه اعلا

با توجه به اطلاعاتی که در این مقاله در اختیار شما قرار داده‌ شد و بر اساس نتیجه تحلیل و پیش بینی قیمت عمده فلفل سیاه در پائیز مبنی بر اینکه این محصول با کاهش جدی قیمت مواجه خواهد شد، شرکت زرین گیاهینه با سال‌ها تجربه در امر تامین انواع ادویه‌جات و خشکبار با کیفیت آمادگی فروش محصول تازه و مرغوب فلفل سیاه دان با بهترین عطر، بو و رنگ در بسته‌بندی‌های بهداشتی و استاندارد را دارد.

خریداران محترم می‌توانند با اطمینان کامل از سطح کیفیت این محصول سفارشات عمده خود را به صورت آنلاین ثبت نمایند تا در اسرع وقت از طریق پست، اتوبوس، باربری و ... آن را درب منزل یا محل موردنظر خود دریافت نمایند.

همانطور که گفتیم به دلیل کاهش تولید فلفل سیاه دان در کشور ویتنام، قیمت این محصول در بازار جهانی افزایش یافت و حدود یک دلار به قیمت فلفل دان در بازار جهانی اضافه شد که در پی آن می‌توان نتیجه گرفت که طبیعتا قیمت پودر هم افزایش پیدا کرده است و هر کیلوگرم از آن، با توجه به درجه کیفیتی، در بازار ایران بین 240 هزار تومان تا 270 هزار تومان به فروش می‌رسد.

با همه این نوسانات می‌توان گفت قیمت این محصول به ثبات رسیده است و در نیمه دوم سال افزایش قیمت زیادی ندارد؛ بنابراین افراد می‌توانند جهت خرید به صورت عمده و یا جزئی از طریق مراکز معتبر مثل بازرگانی زرین گیاهینه به ثبت سفارش اقدام کنند.

بازرگانی زرین گیاهینه در زمینه فروش عمده و جزئی ادویه‌جات فعالیت دارد که می‌توانید برای خرید پودر فلفل سیاه و خرید ادویه عمده درجه یک و باکیفیت از این فروشگاه اقدام کنید.

این مرکز، پودر فلفل سیاه را در بسته‌بندی‌های 25 و 50 کیلوگرمی، به صورت جزئی و عمده به فروش می‌رساند که خریداران می‌توانند، با مراجعه به سایت این مجموعه، به آدرس https://giahine.com/ از لیست قیمت پودر فلفل مطلع شوند و یا جهت خرید اقدامات لازم را انجام دهند.

در‌ این مطلب شما را در مورد خرید و قیمت پودر فلفل سیاه راهنمایی خواهیم کرد، با ما همراه باشید.

فلفل سیاه یکی از ادویه‌های محبوبی است که در دنیا و کشور خودمان طرفداران بسیاری دارد.

این ادویه که برای افزودن طعم تندی و عطر و بوی خوب به غذاها اضافه می‌شود از سايیدن میوه‌های گیاه فلفل سیاه یا Piper nigrum به دست می‌آید.

میوه‌ این گیاه که معمولا دانه فلفل نامیده می‌شود قطری در حدود ۴ تا ۵ میلی‌متر دارد و رنگ آن پس از خشک شدن قهوه‌ای مایل به سیاه است.

گیاه فلفل سیاه بومی هند است اما در بسیاری از مناطق دنیا از جمله برزیل، ویتنام و چین امکان کشت آن وجود دارد.

امروزه کشور ویتنام بزرگ‌ترین تولید‌کننده و صادر‌کننده فلفل سیاه در دنیا به شمار می‌آید و بیشترین واردات دانه‌های فلفل سیاه به ایران نیز از این کشور تهیه می‌شود.

فلفل ویتنامی نسبت به سایر انواع آن، طعم ملایم‌تر و عطر و بوی تندتری دارد.

دانه‌های فلفل سیاه پس از خشک شدن در دو دسته‌ ریز و درشت تفکیک می‌شوند.

از آن‌جایی که دانه‌های درشت‌تر معمولا عطر و بوی کمتری دارند، معمولا برای تهیه پودر فلفل سیاه مرغوب، دانه‌های ریزتر انتخاب می‌شوند.

سپس خرده چوب‌ها، ضایعات، دانه‌های پوک یا خراب شده از بین آن‌ها جدا می‌شود و برای آسیاب شدن آماده می‌شوند. دانه‌های درشت تر برای تهیه فلفل سیاه ساییده استفاده نمی‌شوند و معمولا به همان صورت دانه‌ای به فروش می‌رسند.

خرید فلفل سیاه ساییده

برای خرید فلفل سیاه ساییده باید دقت کرد که هرچقدر که فلفل اولیه مورد استفاده خالص‌تر و مرغوب‌تر باشد، پودر فلفل سیاه تولید شده از عطر و بو و تندی بیشتری برخوردار خواهد بود.

به همین دلیل با خرید فلفل سیاه ساییده از فروشگاه‌های معتبر، می‌توانید اطمینان بیشتری به مرغوب بودن محصول داشته باشید، چون با توجه به بالا بودن قیمت پودر فلفل سیاه در مقایسه با بعضی ادویه‌های دیگر، ممکن است، افرادی قصد سودجویی داشته باشند.

برای مثال ممکن است، بعضی از شرکت‌های تولید و بسته‌بندی این محصول، به جای استفاده از دانه‌های خالص فلفل، آن ‌را همراه با چوب‌ها، ضایعات و یا خاک فلفل آسیاب کنند تا حجم بیشتری از پودر فلفل سیاه به دست آید.

بنابراین اگر در خرید فلفل سیاه ساییده تنها به قیمت آن توجه کنید، ممکن است پشیمان شوید. با توجه به نکات فوق برای خرید فلفل سیاه ساییده باید به کیفیت مواد اولیه و روند تولید محصول توجه کرد.

قیمت هر کیلو پودر فلفل سیاه

به طور کلی هر چقدر دانه‌های فلفل مورد استفاده شده در تهیه پودر فلفل تازه‌تر و خالص‌تر باشند و از کیفیت بهتری برخوردار باشند پودر فلفل سیاه تولید شده عطر و بوی بهتری خواهد داشت و به این ترتیب گران‌‎تر خواهد بود.

هم‌چنین از آن‌جایی که دانه‌های ریزتر معمولا عطر و بوی بیشتری دارند، نوع دانه‌های آسیاب شده نیز در تعیین قیمت فلفل سیاه ساییده اثر گذار است.

قیمت هر کیلو پودر فلفل سیاه در حدود ۴۰ تا ۶۰ هزار تومان است، البته قیمت پودری که از فلفل سیاه پاک شده و مرغوب‌تر تولید شود، می‌تواند بیشتر هم باشد.

قیمت فلفل سیاه ویتنام

دانه ‌های فلفل سیاه ریز به صورت بسته ‌بندی شده در کیسه‌ های نخی ۶۰ کیلوگرمی از ویتنام به کشورمان وارد می‌شوند.

این دانه‌ها با توجه به کیفیت و خالص بودن آن‌ها درجه‌بندی می‌شوند. مثلا در نوع کم‌ تر مرغوب این بسته‌ها دانه‌های فلفل خالص نیستند و مقدار زیادی چوب، دانه‌های پوک یا خاک فلفل در بسته وجود دارد، اما در نوع مرغوب‌تر، بیشتر حجم بسته را دانه‌های سالم و خالص فلفل سیاه تشکیل می‌دهند.

برای تهیه فلفل سیاه ساییده، دانه‌های فلفل سیاه ریز پس از وارد شدن از کشور ویتنام، پاکسازی و دسته بندی می‌شوند، چوب‌های اضافه، دانه‌های پوک، سنگ‌ها و تمام ناخالصی‌های موجود با الک کردن و روش‌های دیگر گرفته می‌شوند و نهایتا دانه‌های سالم و خالص فلفل سیاه ریز آسیاب می‌شوند تا پودر فلفل سیاه مرغوبی به دست آید.

با توجه به نکات ذکر شده می‌توان گفت که قیمت فلفل سیاه ویتنام بسته به کیفیت و میزان خلوص دانه‌های فلفل، متغیر است اما به طور کلی، می‌توان گفت که قیمت هر کیلو از این نوع فلفل بین 75 هزار‌تومان تا 100 هزارتومان قرار دارد.

اطلاعات بیشتر درباره فلفل سیاه

نام لاتین (Black Pepper) فلفل سیاه یکی از گیاهان دارویی از خانواده Piperaceae بوده که در بیشتر مناطق کشور هندوستان قابلیت رویش را دارا می باشد. درختچه فلفل سیاه در واقع خودرو بوده و برگ های آن به اندازه تقریبی 10 الی 15 سانتی متر است. شکل برگ های آن بیضی شکل و نوک تیز بوده و سطح آن تیره تر از پشت برگ ها می باشد. میوه های فلفل به صورت خوشه ای از درخت آویزان بوده و حدود 10 سانتی متر طول دارد. درختچه فلفل سیاه تا 10 متر نیز رشد پیدا می کند و ساقه آن نیز حدود 1 الی 2 سانتی متر ضخامت دارد. یک بوته این گیاه تنها 20 تا 30 میوه دارد و آن را به محض این که یک یا دو میوه در پایه خوشه شروع به قرمز شدن می کنند و قبل از اینکه میوه به طور کامل بالغ و هنوز سخت نشده باشد، برداشت می کنند. سپس خوشه ها جمع آوری می شوند و زیر نور خورشید خشک شده، سپس فلفل از سنبله جدا می شود. از سال 2013، ویتنام بزرگترین تولید کننده و صادر کننده فلفل سیاه است که میزان تولید آن حدود 163000 تن بوده و 34 درصد از کل فلفل سیاه جهان را تولید می کند. سایر تولید کنندگان عمده فلفل در جهان شامل اندونزی (19٪)، هند (11٪) و برزیل (9٪) می باشد. پودر فلفل یکی از بزرگترین ادویه جات در جهان هستند که 20 درصد کل واردات ادویه را تشکیل می دهند. یک قاشق غذاخوری فلفل سیاه حاوی مقادیری متوسط از ویتامین K، آهن و منگنز با مقدار کمی از مواد مغذی دیگر مانند پروتئین و فیبر رژیمی است. کلمه پلپل و یا فلفل برگرفته از کلمه مالزیایی برای فلفل دراز یا pippali است. این ادویه در گذشته به اندازه ای مورد توجه بوده است که آن را به عنوان پول و هدیه استفاده می کردند که این کار بیشتر در یونان رواج داشته است. لازم به ذکر است که فلفل سیاه طبع گرمی دارد و باعث کاهش آب بدن می شود.

خواص فلفل سیاه

• مقوی برای معده و باد شکن
• درمان درد های عصبی
• رقیق کننده خون
• درمان بیماری جذام
• دفع سنگ کلیه
• مسکن درد دندان
• درمان تب و لرز
• هضم غذا
• کاهش وزن
• درمان پوسیدگی دندان
• تحریک پرز های چشایی
• درمان اسهال
• درمان درد های رماتیسمی
• و .....

مضرات استفاده از فلفل سیاه

در صورت مصرف زیاد فلفل سیاه می توان عوارض زیر را برای فرد متصور شد:

• بروز آلرژی
• افزایش ترشحات معده
• تاثیر مخرب بر حسگر های بینایی و شنوایی

  زنان باردار و افراد شیرده باید در استفاده از آن محتاطانه برخورد کنند.

چگونه مرغوبیت فلفل سیاه را بسنجیم؟

اول این که دانه های فلفل سیاه مرغوب رنگدانه های یکسانی دارند و دارای عطر و طعم بهتری بوده و تازگی بیشتری نسبت به نمونه های مشابه دارند. همچنین نباید دانه های فلفل سیاه پوک باشند بلکه همگی آنها باید توپر باشند. هر چقدر فلفل سیاه دارای دانه های پوک بیشتری باشد هنگام آسیاب شدن از وزن آن کم می شود و موجب افزایش قیمت محصول نهایی می شود.

انواع فلفل از ملل مختلف

• فلفل اندونزی یا لمپانگ: تندی کمی دارد و طعم آن غلیظ تر از تندی آن است.
• فلفل هند تلیچری و مالابار: فلفل تلیچری دانه هایی مانند انار است که یکی از بهترین فلفل های دنیا هستند. طعم شیرینی دارد و عطر آن شبیه سبزیجات است. این فلفل برای استفاده سریع روی غذا بسیار مناسب است. فلفل مالابار رنگ سیاه تر و طعمی تلخ تر از فلفل تلیچری دارد و تندی آن بیشتر و رنگ آن تیره تر است.
• فلفل ویتنامی: طعمی ملایم و عطری تند و غلیظی دارد.
• فلفل مالزی یا ساراواک: نسبت به دیگر نمونه ها عطر و طعم ملایمی دارد.
• فلفل اکوادور یا تالامانکا: عطر و طعم آن شبیه به ادویه جات دیگر است و آن را باید با دیگر ادویه ها برای استفاده ترکیب کرد.

لازم به ذکر است که فلفل سیاه نسبت به دیگر فلفل ها عطر بیشتری دارد و به همان میزان تندی آن کمتر است و برای استفاده در غذا و عطر دهی آن مناسب تر است.

انواع فلفل سیاه موجود در بازار ایران

1.فلفل سیاه ویتنام 2.فلفل سیاه هندی 3.فلفل سیاه برزیلی فلفل سیاه هندی از مرغوبیت بیشتری برخوردار است و همچنین عطر و بو و تندی بیشتری دارد. فلفل سیاه ویتنام نیز از کیفیت خوبی برخوردار است و در بازار به علت قیمت مناسب تر آن رایج تر است. فلفل سیاه های آسیاب شده در بازار اکثرا فلفل سیاه ویتنام هستند. اما فلفل سیاه هندی آسیاب شده در بازار با قیمت بالاتری موجود است.

و در آخر بازرگانی زرین گیاهینه فلفل سیاه را به صورت عمده در بسته های 10 کیلویی تا کیسه های 25 کیلویی برای فروش به مصرف کنندگان و فروشندگان عرضه می کند.